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  装修在夏季,水果超市装修设计要点与陈列方法攻略  
 
现在随着城市发展越来越快,水果超市的出现满足了都市人群的需求,让我们更方便的买到自己喜欢的新鲜水果,这时候在小区附近开一家水果超市可以说是一本万利,那么水果超市怎么装修才好?下面杭州装修公司小编将为大家带来水果超市装修设计要点。
水果超市装修设计要点1、整体规划布局:简单的说,水果超市装修要明快简洁,以绿色等清爽的颜色为主。出口和入口分开,便于引导顾客采购路线。付款和过秤处也分开,节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟,不然顾客会烦。在门两侧合适的地方可以装上镜子,使水果超市看上去品种更加繁多、琳琅满目,非常抢眼。小编建议针对灯光进行必要的设计,以突出你的水果的新鲜性。建议购买几台小型的雾化器,对水果进行喷雾,以保持其新鲜性,也防止水分的流失。
水果超市装修设计要点2、招牌广告设计:店面广告要想引起注意,必须以简洁的形式、新颖的格调、和谐的色彩突出自己的形象,否则,就会被消费者忽视。水果架子应根据采购数量进行制定,充分利用空间。水果因设置必要的广告牌,如美容荔枝,加入一些特色的宣传语来吸引回头客。采用打折优惠进行人气推广。
水果超市装修设计要点3、水果摆放架/柜设计:盛装水果的边沿不能太高,以刚好盛放下一层苹果的高度为宜;防水性能好,水果保鲜,需要经常洒水,如果是木架子就会腐烂;水果容易碰伤,装水果的架子不能有棱角;要根据周边顾客所需进行灵活的调整,也要适当地尝试新鲜的品种;最后不要只局限于店面经营,如果有精力,也可以适当地跑一跑有需求的单位,做长期合作生意。
水果超市装修设计要点4、其他细节设计:水果超市装修设计很重要,水果名称标志牌、价格牌、各个区域标志牌、灯箱、墙面色彩、天花(吊旗及绿色自然装饰)等等都需要开店之前系统设计,以免之后手忙脚乱。
水果超市怎么合理陈列?水果超市陈列方法攻略
许多开水果超市的朋友在装修时都会有些不知该如何下手,其实店面装修最主要的就是体现自己的特色,水果超市装修也是如此,含有丰富的创意,这样水果超市才会有卖点,水果超市的装修一定要注重特色的陈列,所以大家一定要注意到陈列方面的细节,那么水果超市怎么合理陈列?下面杭州装修公司小编将为大家带来水果超市陈列方法攻略。
水果超市陈列方法1、主题原则:就是在水果超市内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,不知不觉中对号入座,让消费者更愿意欣赏和自由选择,让水果超市更具生命力。主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
水果超市陈列方法2、新鲜原则:水果超市在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。
水果超市陈列方法3、丰满原则:水果超市的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。
水果超市陈列方法4、色彩搭配原则:水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出水果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果,这一点是水果超市陈列的技巧所在。如:紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
水果超市陈列方法5、防损耗原则:水果超市在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。水果超市的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下,此种水果所能维持的生命期。
水果超市陈列方法6、先进先出原则:如果同一品种在不同时间分几批进货,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。
水果超市陈列方法7、季节性原则:水果超市的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果上市。因此水果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。
水果超市陈列方法8、清洁卫生原则:清洁处理后才陈列出的水果卖相好,比较好销售。陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生,也影响顾客的购买欲。
水果超市野蛮扩张利润存疑,杭州几百米小巷连开5家
昨天下午四点,鲜丰果业天水巷的店长楚少荣正站在店门口扯着嗓子叫卖着:车厘子最后一天,负利润拉人气,送礼首选,免费试吃。店门口堆满了各种热卖水果的纸箱,都是进口的。店里放着动感的音乐,还穿插着时下最流行的英文歌。比起星巴克店员与你热情地闲聊不同,他们与路人的互动显得更霸道些。市民张先生说:“有次我路过这家水果超市拍了一张照片,营业员马上凑上来说,哟,只拍照不买点回家么?”当时把张先生吓到了,也多少有点不好意思。
  这是短短几百米的天水巷开出的第五家水果超市,也是第一家水果连锁超市。
  从去年九月份开始,一家家装修风格各异的水果超市在各个居民区、闹市区、郊区野蛮地生长起来。扩张的同时,是团购量的大幅下降、营业额骤减,越开越多的水果连锁店们其实并不如看起来这么风光。
  连锁店的扩张
  对于“水果超市”这个概念,大约在十年前就开始兴起。杭州人许女士记得很清楚,从2000年以后,买水果不再只有菜场的水果摊,也不再只有家附近的夫妻店,而是更加宽敞、品种更多、价格更实惠的水果超市。店铺的面积是传统小摊的好几倍,价格也比小摊实惠不少。
  到了2006、2007年,水果连锁超市迎来了第一次大规模扩张,也经历了第一次洗牌。大三元水果商行的叶经理说:“2007年我们一口气开出了4家门店,最小的面积有400多平方米。”
  一晃七年过去了,大三元的店铺稳定在了7家。对于扩张,他们的态度很谨慎。“有店在谈,二三月份可能有新店要开,具体在哪里还不好透露。”叶经理说。
  一年前楚少荣在鲜丰庆春路店当营业员,她说,当时鲜丰在省内的数量还只有80多家,现在已经接近140家了。她也从普通的营业员,通过培训、选拔,晋升成了店长。“这一年的变化很大,门店数量多了,出售的水果质量也提高了。”
  鲜丰果业的总经理韩树人说,他们给自己定的目标是:到2015年连锁门店超过320家,销售额力争达到10亿元。
  水果超市不仅卖水果
  这些默默出现在大家身边的水果连锁超市们,渐渐成为了水果超市的二次升级。现在的水果超市不仅装修风格各异,有的走美式田园风,有的走原始森林风。货架有规整矩形的,还有波浪形的。配合各种节点会搞些“软装潢”。圣诞节来几棵圣诞树,边上放上苹果寓意“平安果”;春节挂上春联、红纸灯笼、拉花,配上风头正劲的砂糖桔、车厘子、香梨等。
  售卖的品种也越来越丰富。中山中路的叶氏兄弟水果超市,不仅卖起了新疆阿克苏苹果,还卖起了阿克苏红枣、纸皮大核桃、巴旦木等干果。一位店员说:“老板去新疆进货,看见其他品种好也顺便进一点到店里卖,人家吃了水果好等于是对产地的一个肯定,有的顾客会顺便买点尝尝,而且干果的存放时间比水果久。”
  顶上鲜今年准备上的两个新品种,号称别家店都拿不到货,一个是千岛湖的白桃,还有是一种产自临安的神秘品种。除了拼品种,还要拼服务。顶上鲜的吴经理说:“我经常带员工去吃海底捞,让员工学一下海底捞的服务,在平时的营业中,也要关心客户的需求。”比方说,进店的是个熟客,能直接叫出某某先生,今天想买点什么,上次买回去的水果吃起来感觉怎么样。这样顾客会有种被重视的感觉,也更加愿意光顾这家店。
  不过新开店还有个共同的特点,就是面积都变小了。100平方米以内的新开店占八成以上。一位做了十几年水果生意的业内人士说:“杭州主城区的水果超市已经呈现超饱和的状态,要开新店只能选周边县市了。”
  利润正在下降
  顶上鲜在杭州有18家分店,其中两家是今年新开的。其中一家店的负责人说,除了位于体育场路的一家门店,其实其他店的盈利并不高。
  越开越多的水果超市使得同质化竞争加剧,价格也越来越透明。大三元的叶经理说,现在手机上网查一下马上就知道水果多少钱,特别是现在一些网站、微信也在卖水果,还给你配送上门。“天冷吃水果的人本来就不如夏天多,这样一来愿意出门的人更少了。”她所在的门店,2013年的营业额下降了近三成。
  跟便利店一样,水果连锁在经历一轮疯狂扩张后也露出了疲态。
  去年下半年以来,杭州群丰果品连锁有限公司市场部经理张万华明显觉得老顾客到店频率在下降,“原来一个月来4-5次,现在只有2-3次。水果保鲜期一般只有2-3天,不及时卖出去很容易亏本。”
  消费萎缩的同时,水果连锁的综合成本在增加,而由于市场竞争过于激烈,增加的成本又无法完全转嫁给消费者。采购价格直接关系到零售价,由于大量有水果连锁背景的采购商出现,上游果园和大供应商开始有意识地抬高热门水果的批发价。吴经理说,现在自己去勾庄批发水果的顾客也越来越多,这又造成了一部分客群的流失。
  “由于采购成本上升,今年榴莲的利润下降了15%左右。”张万华说,前两年新疆的苹果、香梨等常规水果还有利润,现在基本上不赚钱。
  “其实从2010年开始水果连锁的利润就开始大幅下降,加上房租、人工成本逐年上升,现在单店毛利基本降到20%以下。如果没有足够的渠道优势,亏损的可能性很大。”一位水果连锁老板透露,去年一批开在市区的水果连锁店很少有赚钱的。
  杭州天天伴果品超市已经两年没有扩张新店,负责人叶维军也感受到了行业的一丝寒意,“现在高价水果很难卖,短期内我们没有扩张门店的打算。”
前不久,台州温岭绿C果品连锁店由于经营不善关门,后由其他地方的加盟商接手;市区建国路、大学路等路段最近都有水果超市关门。显然水果连锁不是稳赚不赔的买卖。
    水果不宜多吃,以下为你介绍各种常见水果所含的成分,有些不适宜多吃。
1.柿子--含有大量的单宁、柿胶粉,单宁收敛力强,故便秘患者不宜多吃。另外,空腹吃柿子或吃蟹后食柿子,易生柿石。因此,胃炎、胃酸过多、脾胃虚寒等病人,及在空腹、劳累后最好不食或少食柿子。
2.苹果-- 含有大量的糖类和钾盐,摄入过多不利于心、肾保健。患有冠心病、心肌梗塞、肾病、糖尿病的人,不宜多吃。
3.香蕉-- 性寒,含钠盐多,患有慢性肾炎、高血压、水肿症者尤应慎吃。由于香蕉含糖量大,糖尿病人亦不宜多吃。
4.西瓜-- 含水量多,是盛夏消暑佳果,但肉质寒凉,年迈体虚者多吃易发生腹痛或腹泻。心力衰竭者和水肿严重的病人也不宜多吃。
5.柑橘-- 性凉,胃、肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等症状。橘子吃多了还容易上火,引起口角生疮、目赤肿毒,诱发痔疮。
6.荔枝-- 连续大量地食用,会使人脸色苍白,产生头晕、心慌、冒冷汗、打呵欠、乏力等症状,这是由于荔枝引起外源性低血糖反应所致,医学上称之为“荔枝病”。
7.榴莲--榴莲未必人人吃得起,由于它性质热而滞,相当燥火,固不适合燥火重的年青人吃;但其补益价值则是相当高,有滋养强身的功用,可治心腹冷痛、胃痛以及皮肤病,用它来炖鸡汤,又香又鲜甜,对体弱、寒底的人家最滋补,一汤见效。牢记肾脏或心脏有疾病者少食榴莲为妙。
 
 
 

 

  
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